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お菓子の紹介
原材料へのこだわり
純度が最も高い、無色透明の白双糖を使用しております。
岐阜名産堂上蜂谷柿の流れを汲む柿を契約農家から仕入れ天日でカチカチに干し甘みを凝縮させ、さらに土蔵で寝かせます。
北海道十勝産の小豆を使っています。ふっくら柔らかく仕上げるため3日間かけて製餡しています。
国産の孟宗竹を半割にして、干柿同様天日で干して使用しています。抗菌性や抗酸化性に優れています。
地元の棚橋ファームさんの醍醐卵を使っています。
黄身の濃いおいしい玉子です。
京都から仕入している餅粉、粒子が細かいのできめ細かく仕上がります。求肥に使っています。
製造風景
緑豊かな山々と清らかな水が流れる「清流の国ぎふ」ならではの四季折々の豊かな自然やものづくりの伝統を活かし、物語性、オリジナリティ、高品質、安全安心などの観点から厳選された、県産品の宣伝や販売プロモーションを行う際に県産品の看板商品となり、岐阜県のブランディングにつながる優れた商品です。そのため、2020年に岐阜県が選ぶ飛騨美濃すぐれものに認定されました。